蝦仁瘦肉炒萵筍是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感清爽，下面為大家詳細介紹蝦仁瘦肉炒萵筍的烹飪方法。

【食材準備】

1. 萵筍1根
2. 蝦仁100克
3. 瘦肉100克
4. 蔥、姜、蒜適量
5. 食用油適量
6. 鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉適量

【烹飪步驟】

1. 萵筍去皮,切成細絲；蝦仁去蝦線，洗凈，用料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的蝦仁,翻炒至變色，撈出備用。
5. 同樣熱鍋倒油,放入腌制好的瘦肉片，翻炒至變色，撈出備用。
6. 鍋中留少許油,放入萵筍絲，翻炒至斷生。
7. 將蝦仁和瘦肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽調味，翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可。

【烹飪小貼士】

1. 萵筍絲不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 蝦仁和瘦肉腌制時,加入適量的料酒和胡椒粉，可以去腥增香。
3. 烹飪過程中,注意火候，以免燒糊。

蝦仁瘦肉炒萵筍是一道色香味俱佳的家常菜,適合各個年齡段的人食用，這道菜富含蛋白質、維生素和礦物質，具有很好的營養(yǎng)價值，在炎炎夏日，這道清爽的菜肴更能讓人食欲大增，快來動手嘗試一下吧！