肉末炒辣子做法大全,讓你家的餐桌煥發(fā)新味

在我國(guó)眾多的家常菜中,肉末炒辣子因其鮮香辣爽、制作簡(jiǎn)單而深受廣大食客的喜愛(ài)，就為大家?guī)?lái)肉末炒辣子的做法大全，讓你在家也能輕松做出美味的肉末炒辣子。

基礎(chǔ)版肉末炒辣子

材料：

• 豬肉末 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 食用淀粉 1茶匙
• 香蔥 適量

做法：

1. 青紅椒洗凈切丁,大蒜和生姜切末，香蔥切段備用。
2. 豬肉末中加入生抽、老抽、鹽、雞精和食用淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)下肉末翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,加入蒜末和姜末爆香。
5. 下青紅椒丁翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉末重新倒入鍋中,加入蔥段，快速翻炒均勻。
7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量。

進(jìn)階版肉末炒辣子

材料：

• 豬肉末 200克
• 青紅椒各2個(gè)
• 干辣椒 適量
• 大蒜 3瓣
• 生姜 2小塊
• 食用油 適量
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 1湯匙
• 食用淀粉 1湯匙
• 香蔥 適量

做法：

1. 青紅椒洗凈切丁,干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切末，香蔥切段備用。
2. 豬肉末中加入生抽、老抽、鹽、雞精和食用淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)下肉末翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,加入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
5. 下青紅椒丁翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉末重新倒入鍋中,加入蔥段，快速翻炒均勻。
7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量。

小貼士：

1. 肉末腌制時(shí)加入適量淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
2. 炒肉末時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免肉末炒焦。
3. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇,喜歡辣的可以多放一些干辣椒。

通過(guò)以上做法,相信大家已經(jīng)掌握了肉末炒辣子的制作方法，快動(dòng)手試試吧，讓你的家人和朋友都能品嘗到這道美味的家常菜！