辣椒炒榨菜炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面為大家詳細介紹這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 榨菜適量
2. 豆腐1塊
3. 辣椒適量
4. 蔥花適量
5. 生姜適量
6. 食用油適量
7. 鹽適量
8. 雞精適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 將榨菜切成細絲,辣椒切成圈，生姜切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜末炒香。
4. 加入辣椒圈翻炒至辣椒表面微黃。
5. 放入榨菜絲翻炒均勻,炒至榨菜絲出水分。
6. 加入焯好水的豆腐塊,翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 榨菜絲不宜炒得太久,以免口感變差。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

辣椒炒榨菜炒豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨試著做一下，為家人帶來美味佳肴。