家常美味——干煸白蘿卜炒肉的做法詳解

導(dǎo)語：白蘿卜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其中干煸的烹飪手法更是讓菜肴風(fēng)味獨(dú)特，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下干煸白蘿卜炒肉的做法,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

主料：

1. 白蘿卜 1根
2. 豬里脊肉 150克

輔料：

1. 青紅椒各1個(gè)
2. 蔥 1根
3. 姜 1小塊
4. 蒜 3瓣
5. 醬油 1湯匙
6. 老抽 1茶匙
7. 料酒 1湯匙
8. 食用油 適量
9. 鹽 適量
10. 生抽 1湯匙
11. 淀粉 1茶匙

制作步驟

1. 將白蘿卜去皮，切成薄片；青紅椒去籽，切成絲；蔥、姜、蒜切成末。

2. 豬里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油,加入蔥姜蒜末爆香。

5. 下入白蘿卜片，加入適量鹽,翻炒至白蘿卜片表面微黃。

6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。

7. 倒入炒好的肉片，加入醬油、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

8. 炒至白蘿卜片熟軟,出鍋前撒上蔥花即可。

烹飪小貼士

1. 白蘿卜切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來的白蘿卜片更加美觀。

2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒白蘿卜時(shí)，火候不宜過大,以免白蘿卜炒糊。

4. 加入醬油和老抽時(shí)，要小心掌握量,以免顏色過重。

通過以上步驟，一道美味的干煸白蘿卜炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或日常飲食,快動手試試吧！