廣西五花肉炒萵筍的做法
廣西五花肉炒萵筍的做法
廣西五花肉炒萵筍是一道具有地方特色的家常菜，其色香味俱佳，既保留了五花肉的醇香，又體現(xiàn)了萵筍的清新口感,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 五花肉：300克
- 萵筍：300克
- 姜末：適量
- 蒜末：適量
- 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味調(diào)整）
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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將五花肉洗凈，切成薄片；萵筍去皮，切成薄片；青紅椒洗凈,去籽切片。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入五花肉片，用中火煸炒至肉片變色,出油。
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將煸炒好的五花肉撈出,瀝油備用。
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鍋中留少許底油，放入姜末和蒜末,煸出香味。
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加入萵筍片，快速翻炒均勻,炒至萵筍片微微變軟。
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將煸炒好的五花肉重新放入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
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加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽和雞精,炒勻。
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加入少許水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
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出鍋前，再次翻炒均勻,使食材均勻裹上湯汁。
【小貼士】
- 煸炒五花肉時，注意火候,以免肉片燒焦。
- 萵筍片炒至微微變軟即可，不宜炒得過爛,以免失去口感。
- 加入水淀粉勾芡時，注意不要加入過多,以免菜肴過于濃稠。
這樣，一道色香味俱全的廣西五花肉炒萵筍就完成了，這道菜不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，快動手試試吧,相信一定會給家人帶來滿滿的幸福感！
