青椒炒鳳爪食堂做法

青椒炒鳳爪是一道色香味俱佳的佳肴，深受廣大食客的喜愛，在食堂里，這道菜也是人氣很高的菜品之一，下面,就為大家詳細介紹一下青椒炒鳳爪的食堂做法。

【食材準備】

1. 鳳爪：500克
2. 青椒：2個
3. 姜片：適量
4. 蒜末：適量
5. 生抽：適量
6. 老抽：適量
7. 鹽：適量
8. 料酒：適量
9. 白糖：適量
10. 水淀粉：適量
11. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 鳳爪清洗干凈，放入沸水中焯水，去除腥味,撈出備用。
2. 青椒去籽，洗凈,切成條狀備用。
3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入姜片和蒜末爆香。
4. 加入焯好水的鳳爪,翻炒均勻。
5. 倒入生抽、老抽、料酒、鹽和白糖，翻炒均勻,讓鳳爪充分吸收調(diào)料的味道。
6. 加入青椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 待青椒炒至斷生，加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 鳳爪焯水時，可以在水中加入少許料酒和姜片,去除腥味。
2. 青椒炒至斷生即可，不宜炒得太久,以免口感變差。
3. 勾芡時,可根據(jù)個人口味適量調(diào)整水淀粉的用量。

青椒炒鳳爪是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在食堂里，這道菜也是一道深受歡迎的菜品，學(xué)會這道菜的做法，不僅能讓家人品嘗到美味的佳肴，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝,快來動手試試吧！