毛豆炒線椒炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,既簡單又美味，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，我將為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

• 毛豆：200克
• 線椒：3根
• 豬里脊肉：150克
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選，用于上色）
• 雞精或味精：適量
• 淀粉：適量（可選，用于增稠）

【制作步驟】

1. 準備食材：將毛豆去殼，線椒去籽切絲，豬里脊肉切絲，生姜切絲，大蒜切片。

2. 腌制肉絲：將豬肉絲放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽（可選）、淀粉（可選）和少量水，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入生姜和大蒜片爆香。

4. 炒肉絲：將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色，肉絲炒至變色后盛出備用。

5. 炒毛豆：鍋中留少許油，放入毛豆，翻炒至毛豆表面微微發(fā)黃。

6. 加入線椒：將線椒絲放入鍋中，與毛豆一起翻炒。

7. 合并肉絲：將炒好的肉絲重新放入鍋中，與毛豆和線椒一起翻炒均勻。

8. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味。

9. 出鍋：翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 毛豆不宜炒太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
• 線椒的辣度可以根據(jù)個人喜好調(diào)整,不喜辣的可減少或不用。
• 肉絲腌制時加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。

毛豆炒線椒炒肉絲是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感豐富，是家庭餐桌上的一道佳肴，快來動手試試吧！