雞絲炒筍干——家常美味，簡單易學(xué)

在我國的飲食文化中，雞絲炒筍干是一道廣受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，制作起來也相當(dāng)簡單，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下雞絲炒筍干的制作方法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 筍干 100克
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈切絲，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 筍干提前用溫水泡發(fā)，洗凈切絲；蔥、姜、蒜分別切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入筍干絲，翻炒均勻,炒至筍干絲變軟。
6. 將炒好的雞絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 雞絲腌制時加入淀粉,可以使炒出的雞絲更加嫩滑。
2. 筍干泡發(fā)時，最好用溫水,這樣泡發(fā)出來的筍干更加鮮嫩。
3. 炒筍干時，火候不宜過大,以免筍干炒焦。
4. 根據(jù)個人口味，可以適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料,增加風(fēng)味。

雞絲炒筍干是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，你可以在家中隨時享受到美味的佳肴,快來動手試試吧！