家常美味——凍臘肉炒蒜苗的做法

在我國(guó)南方，臘肉是一種常見(jiàn)的腌制肉類(lèi)，其獨(dú)特的風(fēng)味深受人們喜愛(ài)，而蒜苗，作為家常蔬菜，與臘肉的搭配更是相得益彰，就為大家分享一道簡(jiǎn)單美味的家常菜——凍臘肉炒蒜苗的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 凍臘肉：適量
• 蒜苗：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 蒜末：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將凍臘肉解凍，切成薄片；蒜苗洗凈,切成段。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。

3. 加入臘肉片，翻炒至臘肉表面微黃,出油。

4. 放入蒜苗段,快速翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽和鹽,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 待蒜苗炒至斷生,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 臘肉在解凍時(shí)，可以用溫水浸泡，這樣解凍速度更快,肉質(zhì)也更嫩。

2. 炒蒜苗時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蒜苗炒老了失去口感。

3. 臘肉本身有咸味，所以加鹽時(shí)要適量,以免過(guò)咸。

4. 蒜苗不宜炒太久,以免失去營(yíng)養(yǎng)和口感。

凍臘肉炒蒜苗是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在寒冷的冬天，來(lái)上一盤(pán)熱騰騰的凍臘肉炒蒜苗，不僅能驅(qū)寒暖身，還能讓你感受到家的溫馨,趕快動(dòng)手試試吧！