香菇炒豬肉炒辣子的家常美味做法

香菇炒豬肉炒辣子，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常見佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 香菇：100克
• 辣椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 香菇洗凈去蒂，切成薄片；辣椒去籽，切成條狀；蔥、姜、蒜切成末。
3. 熱鍋倒油，油溫五成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入香菇片,翻炒至香菇出水變軟。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與香菇一起翻炒均勻。
7. 加入辣椒條,繼續(xù)翻炒至辣椒斷生。
8. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
9. 加入少許清水，燜煮2-3分鐘,使味道更加入味。
10. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 豬肉切片時，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切成薄片。
2. 香菇提前泡發(fā),可以縮短炒制時間。
3. 辣椒的辣度根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。
4. 炒制過程中，注意火候,以免燒糊。

香菇炒豬肉炒辣子是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜的制作方法，讓您的餐桌更加豐富多彩,快動手試試吧！