炒干扁豆角炒肉的做法

干扁豆角炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的常客，下面,就為大家詳細介紹一下炒干扁豆角炒肉的做法。

【食材準備】

• 干扁豆角 200克
• 豬里脊肉 150克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將干扁豆角提前用清水浸泡2-3小時，使其充分吸水變軟，然后撈出，瀝干水分,切成約2厘米長的段。

2. 豬里脊肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少許鹽，抓拌均勻,腌制10分鐘。

3. 姜蒜切成末,備用。

4. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

5. 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香。

6. 將切好的干扁豆角放入鍋中，大火翻炒至豆角表面微微發(fā)黃,豆角變軟。

7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與豆角一起翻炒均勻。

8. 加入適量的生抽、老抽調味,翻炒均勻。

9. 撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

• 豆角在炒制前要充分泡發(fā),這樣炒出來的豆角更加軟糯可口。
• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒豆角時火候要大，快速翻炒,以免豆角炒糊。
• 根據(jù)個人口味,可以適量加入辣椒等調料。

炒干扁豆角炒肉是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩,快來動手試試吧！