炒扁蕓豆炒肉家常做法

扁蕓豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的一道佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扁蕓豆 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將扁蕓豆洗凈，切成小段；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；青紅椒去籽切片。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。

3. 鍋中留底油,放入蒜末和生姜末爆香。

4. 加入扁蕓豆段,大火翻炒至扁蕓豆表面微黃。

5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與扁蕓豆一起翻炒均勻。

6. 加入鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 最后加入青紅椒片,快速翻炒至青紅椒斷生。

8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分。

【小貼士】

1. 扁蕓豆不宜炒得太久,以免口感變差。

2. 肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

3. 青紅椒的加入,可以增加菜肴的色澤和口感。

4. 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免扁蕓豆和肉片炒老。

通過(guò)以上步驟，一道美味的炒扁蕓豆炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的佳肴！