家常美味——雞腕骨炒毛豆的做法

雞腕骨炒毛豆是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腕骨：500克
• 毛豆：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞腕骨洗凈,放入鍋中，加入適量的清水，放入姜片和料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至肉質(zhì)酥軟，撈出備用。
2. 毛豆洗凈,去掉兩端，放入沸水中焯水，撈出備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
4. 將燉好的雞腕骨放入鍋中,加入適量的生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
5. 將焯好水的毛豆放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至毛豆熟透,雞腕骨入味，出鍋前撒上蔥花提香。

【小貼士】

1. 燉雞腕骨時(shí),加入姜片和料酒可以去腥增香。
2. 毛豆焯水可以去除豆腥味,同時(shí)保持毛豆的鮮綠色。
3. 炒制過(guò)程中要快速翻炒,以免毛豆炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整生抽和老抽的比例。

雞腕骨炒毛豆是一道色香味俱全的佳肴,既保留了雞腕骨的鮮美，又吸收了毛豆的清香，家常的做法，簡(jiǎn)單的調(diào)料，卻能讓這道菜散發(fā)出令人垂涎的香氣，快來(lái)試試吧，相信一定會(huì)成為你餐桌上的美味佳肴！