青椒炒大蝦,是一道簡單易學、營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，下面，就讓我為大家詳細介紹一下青椒炒大蝦的做法。

【食材準備】

1. 大蝦：500克
2. 青椒：2個
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 鹽：適量
7. 料酒：適量
8. 生抽：適量
9. 食用油：適量

【做法步驟】

1. 將大蝦去頭去殼,留蝦尾，去除蝦線，清洗干凈，瀝干水分備用。
2. 青椒洗凈,去籽，切成條狀備用。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 放入大蝦,翻炒至蝦身變色，加入料酒去腥。
6. 放入青椒條,繼續(xù)翻炒，炒至青椒斷生。
7. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香味。

【小貼士】

1. 蝦線是蝦背上的黑色線狀物,含有大量的污垢和細菌，所以在處理蝦時一定要去除蝦線。
2. 炒蝦時,油溫不宜過高，以免蝦肉變老，口感變差。
3. 青椒炒大蝦的火候要掌握好,青椒不宜炒得過熟，以免失去口感。

青椒炒大蝦是一道簡單又美味的家常菜,適合全家人享用，希望這篇做法能對大家有所幫助，祝大家做菜愉快！