蒜苗五花肉炒筍片的做法
蒜苗五花肉炒筍片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蒜苗五花肉炒筍片的做法。
【蒜苗五花肉炒筍片的做法】
【材料準(zhǔn)備】
- 五花肉 200克
- 蒜苗 100克
- 筍片 100克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒粉 適量
【制作步驟】
- 將五花肉切成薄片,用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
- 蒜苗洗凈切段,生姜切絲，大蒜切片。
- 筍片用清水沖洗干凈,切成薄片備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片變色，出油。
- 加入生姜絲和大蒜片,繼續(xù)翻炒出香味。
- 放入筍片,加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
- 最后加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗斷生，蒜苗顏色變綠。
- 根據(jù)個(gè)人口味,撒上少許白胡椒粉提香。
- 炒至蒜苗完全斷生,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 五花肉切片時(shí),可以斜切，這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
- 筍片在炒制前最好焯水,去除澀味，同時(shí)也能縮短炒制時(shí)間。
- 蒜苗不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去脆嫩口感。
蒜苗五花肉炒筍片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓人回味無(wú)窮，在忙碌的生活中，不妨試著動(dòng)手做一下這道菜，為家人帶來(lái)一份溫馨的味蕾享受。
