家常美味——削皮菜炒豬肝的做法

削皮菜炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下削皮菜炒豬肝的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 削皮菜 200克
• 豬肝 150克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將削皮菜洗凈,切成適口的段；豬肝洗凈，切成薄片，用少許鹽、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，下入姜末和蒜末爆香。
3. 將腌制好的豬肝片放入鍋中快速翻炒至變色,豬肝片炒至變色后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,下入削皮菜段，快速翻炒至菜葉變軟。
5. 將炒好的豬肝片重新放入鍋中,與削皮菜一起翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,出鍋前翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時(shí)加入淀粉,可以使豬肝更加嫩滑。
2. 豬肝炒制時(shí)火候要大,快速翻炒，以免豬肝變老。
3. 削皮菜炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免菜葉過(guò)于軟爛。

削皮菜炒豬肝是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓家人品嘗到美味佳肴，還能在短時(shí)間內(nèi)完成，為生活增添一份溫馨，快來(lái)動(dòng)手試試吧！