家常美味——腐竹炒平菇的做法

導(dǎo)語：腐竹和平菇都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?，兩者結(jié)合，既營養(yǎng)又美味，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——腐竹炒平菇的做法。

食材準(zhǔn)備

1. 腐竹：適量
2. 平菇：適量
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 水淀粉：適量

腐竹炒平菇的做法

1. 準(zhǔn)備食材：將腐竹提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成段；平菇去根，洗凈后撕成小塊；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 炒平菇：將平菇放入鍋中，翻炒至平菇表面微微發(fā)黃,加入適量的鹽調(diào)味。

4. 加入腐竹：將泡發(fā)好的腐竹放入鍋中,與平菇一起翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 淋水勾芡：加入適量的清水，翻炒均勻后,倒入適量的水淀粉勾芡。

7. 出鍋裝盤：待湯汁濃稠后，翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

小貼士

1. 腐竹泡發(fā)時，可以用溫水或者冷水，泡發(fā)時間根據(jù)腐竹的厚度而定，一般需泡發(fā)2-3小時。

2. 平菇撕成小塊后,更容易入味。

3. 炒菜時，火候不宜過大,以免燒焦。

4. 勾芡時，水淀粉的比例為1:1,根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

通過以上步驟，一道美味的腐竹炒平菇就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道適合家常的佳肴,快來動手嘗試一下吧！