芹菜炒手工香腸，家常美味如此簡(jiǎn)單

芹菜炒手工香腸是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的芹菜炒手工香腸。

選擇新鮮的芹菜和手工香腸是關(guān)鍵，芹菜要選擇翠綠、粗細(xì)均勻的，這樣炒出來(lái)的菜色澤誘人，手工香腸則要選擇肉質(zhì)緊實(shí)、香氣濃郁的,這樣炒出的菜才會(huì)更加美味。

【準(zhǔn)備工作】

1. 將芹菜洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯一下，撈出后放入冷水中浸泡,這樣可以保持芹菜的翠綠色。
2. 手工香腸切片,厚度根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。
3. 準(zhǔn)備蒜末、姜末、辣椒等調(diào)料。

【炒制步驟】

1. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末和辣椒爆香。
2. 加入香腸片，小火慢慢煎至兩面微焦,出油。
3. 將焯好的芹菜段放入鍋中,快速翻炒均勻。
4. 加入適量的鹽、生抽、料酒調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 撒上少許雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 炒芹菜時(shí)，火候不宜太大，以免芹菜炒過(guò)火變黃,影響美觀和口感。
2. 烹飪過(guò)程中，要勤翻動(dòng),使食材受熱均勻。
3. 手工香腸本身具有一定的咸味,所以調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。

這樣一道美味的芹菜炒手工香腸就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，既保留了芹菜的清新口感，又吸收了香腸的濃郁香味，家常又美味的芹菜炒手工香腸，簡(jiǎn)單幾步就能端上桌,趕快動(dòng)手試試吧！