芫荽炒瘦肉絲是一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富,下面就來教大家如何炒出美味的芫荽炒瘦肉絲。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：200克
• 芫荽（香菜）：適量
• 姜末：少許
• 蒜末：少許
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 淀粉：1茶匙
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 瘦肉切絲，用生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉腌制10分鐘,使肉絲入味。
2. 芫荽洗凈,切成小段備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱時，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲表面微微焦黃。
4. 加入姜末和蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。
5. 將炒好的肉絲盛出,備用。
6. 鍋中留少許油，加入芫荽段,快速翻炒至芫荽變軟。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與芫荽一起翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽,翻炒均勻。
9. 加入少許雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時，火候要大，動作要快,以免肉絲炒老。
3. 芫荽炒制時間不宜過長,以免失去其特有的清香。
4. 芫荽炒瘦肉絲可以根據(jù)個人喜好，加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料,增加風(fēng)味。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的芫荽炒瘦肉絲就完成了，這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常烹飪的佳肴，快來動手試試吧,相信你一定會做出美味的芫荽炒瘦肉絲！