肉絲配菜青椒的簡單炒制方法

青椒炒肉絲是一道家常菜，以其鮮美的口感和簡單的做法深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下肉絲配菜青椒的炒制方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉：150克
• 青椒：2個
• 大蔥：1根
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：1大勺
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 料酒：1小勺
• 淀粉：1小勺
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲，放入碗中，加入少許鹽、料酒、淀粉和生抽，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 青椒洗凈去籽，切成與肉絲相同長度的細絲；大蔥切段,生姜切絲。
3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥段和姜絲,炒香。
5. 將青椒絲放入鍋中,快速翻炒至青椒斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、白糖和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至肉絲和青椒完全融合，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲在腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 青椒在炒制過程中，不宜炒制時間過長,以免口感變差。
3. 炒制過程中,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽和雞精的用量。

通過以上步驟，一道美味的肉絲配菜青椒就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪,快來動手嘗試一下吧！