家常美味——怎么做炸豆腐炒白菜片

炸豆腐炒白菜片是一道簡單又美味的家常菜，既保留了豆腐的鮮嫩口感，又吸收了白菜的清新味道,下面就來為大家詳細介紹一下怎么做這道菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 白菜適量
• 青紅椒適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 蒜末適量
• 生抽、鹽、雞精、料酒、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豆腐切成薄片，白菜洗凈切成片，青紅椒切成條,蒜末準(zhǔn)備好。

2. 豆腐裹粉：將豆腐片放入碗中，加入適量的淀粉和料酒,輕輕裹上一層薄粉。

3. 炸豆腐：鍋中倒入足夠的食用油，油溫升至5成熱時，放入裹粉的豆腐片，中火炸至金黃酥脆,撈出瀝油。

4. 炒白菜：鍋中留少量油，放入蒜末炒香，再加入白菜片和青紅椒條,快速翻炒至白菜變軟。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 出鍋：將炸好的豆腐片放入鍋中，與白菜和青紅椒一起翻炒均勻,使豆腐片充分吸收調(diào)料的味道。

7. 出鍋裝盤：將炒好的炸豆腐炒白菜片盛出,裝入盤中即可。

【小貼士】

• 豆腐裹粉時,淀粉和料酒的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
• 炸豆腐時油溫不宜過高,以免外焦里生。
• 白菜和青紅椒的添加可以根據(jù)個人喜好來調(diào)整。

炸豆腐炒白菜片色澤誘人，口感豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，通過簡單的步驟，你也能在家輕松做出這道美味佳肴,快動手試試吧！