黑色土豆炒肉片——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

黑色土豆炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黑色土豆：2-3個(gè)
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將黑色土豆去皮,切成薄片，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3. 生姜和大蒜分別切成末,青紅椒切成條狀。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末爆香，再加入土豆片翻炒至表面微黃。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入青紅椒條，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽、生抽和老抽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，翻炒均勻。
8. 炒至土豆片熟軟,肉片入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 黑色土豆的皮比較薄,切好后要盡快下鍋，以免氧化變黑。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí)火候要大,快速翻炒，以免肉片變老。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等。

黑色土豆炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美食的樂(lè)趣，快來(lái)動(dòng)手試試吧！