豆腐絲瓜炒木耳的做法

豆腐絲瓜炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，適合忙碌的現(xiàn)代家庭,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 老豆腐1塊
• 絲瓜1根
• 木耳適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 鹽、生抽、蠔油、水淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 老豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 絲瓜去皮，切成滾刀塊；木耳提前用水泡發(fā),洗凈備用。
3. 蔥、姜、蒜切成末,備用。
4. 熱鍋冷油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜末炒香。
5. 加入絲瓜塊，翻炒至絲瓜表面微黃,出汁。
6. 放入焯好水的豆腐塊和泡發(fā)好的木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻。
8. 加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 絲瓜不宜炒太久，以免口感變差,所以炒制時要快速翻炒。
2. 木耳在泡發(fā)時，最好用溫水，這樣泡發(fā)速度快,口感更佳。
3. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐口感更佳。
4. 勾芡時，水淀粉的比例可以根據個人口味調整,喜歡湯汁濃稠的可以多加一些。

這道豆腐絲瓜炒木耳簡單易學，營養(yǎng)美味，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快來試試吧,相信你會愛上它的！