家常美味——炸黃豆炒牛肉的做法

導(dǎo)語：炸黃豆炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的炸黃豆炒牛肉。

食材準(zhǔn)備

1. 牛肉：200克
2. 黃豆：100克
3. 青紅椒：適量
4. 蔥、姜、蒜：適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉：適量
6. 食用油：適量

制作步驟

1. 牛肉洗凈，切成薄片，用生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘。

2. 黃豆用清水浸泡2小時,撈出瀝干水分。

3. 青紅椒洗凈，切成絲；蔥、姜、蒜分別切成末。

4. 熱鍋倒油，油溫5成熱時，放入黃豆炸至金黃,撈出瀝油。

5. 鍋中留少量油，放入腌制好的牛肉片，翻炒至變色,撈出瀝油。

6. 鍋中再次倒油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

7. 加入青紅椒絲,翻炒均勻。

8. 將炸好的黃豆和牛肉片放入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味。

9. 快速翻炒均勻,使食材充分混合。

10. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

小貼士

1. 牛肉切片時，要順紋路切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。

2. 黃豆要提前浸泡,這樣炸出來的黃豆更加酥脆。

3. 炒牛肉時，火候要大，動作要快,以免牛肉炒老。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

炸黃豆炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會了這道菜，不僅能豐富餐桌，還能提高生活質(zhì)量,趕快動手試試吧！