家常美食——扁豆炒木耳藕片的做法

扁豆炒木耳藕片是一道色香味俱佳的家常菜,既簡單又營養(yǎng)，以下為大家詳細介紹扁豆炒木耳藕片的做法，讓您輕松在家享受美食。

【食材準備】

1. 扁豆：200克
2. 木耳：50克
3. 藕片：200克
4. 姜末：適量
5. 蒜末：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量
9. 生抽：適量
10. 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 扁豆去筋,洗凈切成段；木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈撕成小朵；藕片去皮，切成薄片，用清水沖洗去淀粉。
2. 鍋中加水燒開,加入藕片焯水2分鐘，撈出瀝干水分。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入扁豆和木耳翻炒均勻,炒至扁豆表面微黃。
5. 加入焯好水的藕片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精和生抽調味，翻炒均勻。
7. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁包裹在食材上。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味適量調整。

【小貼士】

1. 烹飪扁豆時,最好先焯水，這樣既可以去除扁豆的豆腥味，又能縮短烹飪時間。
2. 木耳提前泡發(fā),可以使其更加脆嫩可口。
3. 炒制時火候不宜過大,以免食材炒焦。
4. 湯汁不宜過多,以防止菜過于油膩。

通過以上步驟,一道美味的扁豆炒木耳藕片即可上桌，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜品，趕快動手試試吧！