生苦瓜炒肉——夏日清爽家常菜

夏日炎炎，食欲不振，一道清爽可口的菜肴無疑能提振人的精神，就為大家介紹一道簡單易做、美味可口的家常菜——生苦瓜炒肉，下面,就讓我們一起來看看如何將這道菜炒得既好看又好吃。

【食材準備】

• 生苦瓜1根
• 豬里脊肉150克
• 蒜末適量
• 生姜末適量
• 青紅椒適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【烹飪步驟】

1. 將生苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,這樣可以去除苦瓜的苦味。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、淀粉和少許食用油,抓勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈,切成絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末和生姜末爆香。
6. 加入泡好的苦瓜片,快速翻炒至苦瓜片變軟。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與苦瓜片一起翻炒。
8. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 根據(jù)個人口味加入鹽和生抽調味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 生苦瓜切片后，用鹽水浸泡可以去除苦味,使苦瓜更加清爽可口。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒苦瓜時火候要大，快速翻炒,以免苦瓜炒得過爛。
4. 加入青紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感。

生苦瓜炒肉是一道簡單又美味的家常菜，清爽可口，適合夏日食用，快動手試試吧,讓這道菜為你的夏日餐桌增添一抹清涼！