簡(jiǎn)單辣炒螃蟹,美味又下飯的家常菜

螃蟹,作為我國(guó)沿海地區(qū)最受歡迎的海鮮之一，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——辣炒螃蟹，下面，就讓我們一起來(lái)看看這道菜的制作方法吧！

【食材】 螃蟹2只，干辣椒適量，蒜瓣3瓣，姜1小塊，香蔥2根，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將螃蟹洗凈,去掉蟹腳和蟹鰓，切成塊狀備用。
2. 干辣椒剪成小段,蒜瓣、姜切成末，香蔥切成小段。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入干辣椒、蒜末、姜末炒香。
4. 加入螃蟹塊,翻炒均勻，炒至螃蟹表面微紅。
5. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量熱水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘，使螃蟹熟透入味。
7. 待湯汁略微收干,加入香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 螃蟹切塊時(shí),要沿著蟹殼的紋理切，這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
2. 炒螃蟹時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免螃蟹肉變老。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

簡(jiǎn)單辣炒螃蟹,口感鮮美，辣中帶香，非常適合搭配米飯食用，這道菜的制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，即使是廚房新手也能輕松掌握，快快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)喜歡這道美味的家常菜！