新鮮排骨炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，既營(yíng)養(yǎng)又美味,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮排骨、木耳、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉等。

1. 將新鮮排骨洗凈，切成小塊，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。

2. 木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小塊,備用。

3. 蔥切段，姜切片,蒜切末。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜炒香。

5. 加入焯好水的排骨塊,翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 烹飪過(guò)程中,根據(jù)個(gè)人口味適量加入水淀粉勾芡。

9. 待湯汁濃稠，排骨和木耳充分吸收調(diào)味料后,即可出鍋。

烹飪小貼士：

1. 排骨焯水時(shí)，水開后撇去浮沫,這樣可以使排骨更加鮮美。

2. 木耳泡發(fā)時(shí)，最好用溫水，這樣泡發(fā)速度快,木耳更加脆嫩。

3. 烹飪過(guò)程中，火候要適中,避免排骨炒焦。

4. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜過(guò)多,以免湯汁過(guò)于濃稠。

新鮮排骨炒木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的佳肴！