廣東榨菜炒雞肉——家常美味，簡單易學(xué)

在廣東地區(qū),家常菜式豐富多樣，其中一道廣受歡迎的菜肴便是廣東榨菜炒雞肉，這道菜色香味俱佳，做法簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下廣東榨菜炒雞肉的具體做法。

【食材準備】

• 雞肉：200克
• 榨菜：適量
• 青紅椒：適量
• 姜蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 雞肉洗凈,切成薄片，加入少許鹽、生抽、水淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 榨菜洗凈,切成細絲；青紅椒洗凈，去籽切絲；姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香，然后加入榨菜絲翻炒至出香。
5. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中,與榨菜一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入青紅椒絲,快速翻炒幾下，使青紅椒斷生。
8. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 雞肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 榨菜在炒制過程中,會出一些水分，所以不需要加太多水。
3. 炒菜時火候要掌握好,以免炒糊。

廣東榨菜炒雞肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮嫩，酸辣可口，無論是作為下飯菜還是搭配米飯，都能讓人食欲大增，趕快動手試試吧，相信你也能做出一道美味的廣東榨菜炒雞肉！