豬大排炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下豬大排炒茄子的做法，讓你輕松學會這道美味佳肴。

【食材準備】 豬大排 300克 茄子 2個 青椒 1個 紅椒 1個 大蒜 3瓣 生姜 1小塊 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 淀粉 1湯匙 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬大排切成塊狀,用生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈,切成條狀；青椒、紅椒洗凈，去籽，切成條狀；大蒜、生姜切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的豬大排，中火翻炒至兩面變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香，再加入茄子條翻炒至茄子表面微黃。
5. 將炒好的豬大排重新放入鍋中,加入青椒條、紅椒條，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過程中,可以適當加點水，防止茄子炒糊。
2. 豬大排腌制時,可以加入少許胡椒粉，增加風味。
3. 炒茄子時,要掌握好火候，以免茄子炒糊。

豬大排炒茄子是一道簡單易學的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學會了這道美味佳肴的制作方法，趕快動手嘗試一下吧，為家人和朋友帶來一場味蕾盛宴！