雞蛋炒牛肉蝦是一道美味又營養(yǎng)的佳肴，不僅色香味俱佳，而且簡單易學，下面,我就為大家詳細介紹一下如何炒出美味的雞蛋炒牛肉蝦。

準備好以下食材：雞蛋、牛肉、蝦、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、油。

1. 雞蛋打散備用，牛肉和蝦分別切成小塊，蔥、姜、蒜切末。

2. 鍋中倒入適量油，油熱后加入蔥、姜、蒜末炒香。

3. 加入牛肉塊，翻炒至變色,加入料酒去腥。

4. 再加入蝦塊,繼續(xù)翻炒至蝦變紅。

5. 倒入打散的雞蛋液，用鏟子輕輕翻炒,使雞蛋液均勻裹在牛肉和蝦上。

6. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒雞蛋炒牛肉蝦的技巧如下：

1. 牛肉和蝦要提前腌制一下，用料酒、生抽、鹽、糖等調(diào)料腌制10分鐘,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。

2. 炒雞蛋時，火不宜太大，以免雞蛋炒老,影響口感。

3. 炒菜過程中，要勤翻動,使食材受熱均勻。

4. 根據(jù)個人口味，可以適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料,增加風味。

5. 出鍋前撒上蔥花，不僅能增加香氣,還能使菜品看起來更加美觀。

雞蛋炒牛肉蝦是一道簡單易學的家常菜，只要你掌握了炒菜技巧，就能輕松做出美味的佳肴，快動手試試吧,相信你一定會做出色香味俱佳的雞蛋炒牛肉蝦！