家常美味——肉雞蛋炒豆角的做法

豆角炒肉雞蛋，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉雞蛋炒豆角的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆角：適量
• 豬肉：適量
• 雞蛋：2個(gè)
• 蔥姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 料酒：適量
• 淀粉：適量（可選,用于使肉更嫩滑）

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豆角洗凈，切成約2厘米長(zhǎng)的段；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；雞蛋打散備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,加熱至5成熱。

3. 炒肉：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，肉片變得嫩滑，炒肉片時(shí),可以加入少許老抽調(diào)色。

4. 炒豆角：將切好的豆角放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至豆角表面微微發(fā)軟。

5. 加調(diào)味：加入適量的鹽和生抽,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 炒雞蛋：將打散的雞蛋液倒入鍋中，用鏟子快速翻炒,使雞蛋液均勻地裹在豆角和肉片上。

7. 出鍋：炒至雞蛋凝固，豆角熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豆角不宜炒得太久,以免口感變差。
• 肉片腌制時(shí)可以加入一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
• 炒雞蛋時(shí)，火候不宜太大,以免雞蛋炒老。

肉雞蛋炒豆角，色澤鮮艷，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，家常的味道，卻有著不凡的口感，學(xué)會(huì)這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩,快快動(dòng)手嘗試一下吧！