家常美味——碎肉炒毛豆仁的做法

在炎炎夏日,一道清爽可口的碎肉炒毛豆仁無疑是餐桌上的佳肴，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合夏日消暑，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下碎肉炒毛豆仁的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉餡 200克
• 毛豆仁 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬肉餡放入碗中,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 毛豆仁用清水沖洗干凈,瀝干水分；青紅椒去籽，切成小塊；生姜和大蒜切成末。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入腌制好的豬肉餡，用鏟子快速翻炒至變色，肉餡出油。
4. 加入生姜和大蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。
5. 放入毛豆仁,大火翻炒，讓毛豆仁均勻裹上肉餡的油。
6. 加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入青紅椒塊,炒至青紅椒變軟，毛豆仁熟透。
8. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入少許生抽提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉餡腌制時(shí)加入淀粉,可以使炒出的肉餡更加嫩滑。
2. 炒毛豆仁時(shí),火候不宜過大，以免毛豆仁炒糊。
3. 毛豆仁不宜炒得太久,以免失去口感。

碎肉炒毛豆仁是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，快動(dòng)手試試吧，為你的家人和朋友帶來一份夏日里的清涼美味！