家常美味——炒黃瓜山藥蝦仁的做法

黃瓜山藥蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，深受大家喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒黃瓜山藥蝦仁的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 黃瓜 2根
2. 山藥 1根
3. 蝦仁 200克
4. 蔥 1根
5. 姜 1小塊
6. 食用油 適量
7. 鹽 適量
8. 雞精 適量
9. 生抽 適量
10. 淀粉 適量

【做法步驟】

1. 黃瓜洗凈切成條狀,山藥去皮切成條狀，蔥姜切末備用。
2. 蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分后加入少許鹽、雞精、生抽、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入蔥姜爆香。
4. 下入蝦仁翻炒至變色,撈出備用。
5. 另起鍋,加入少許油，下入山藥條翻炒至表面微黃。
6. 再下入黃瓜條,與山藥一起翻炒至黃瓜條變軟。
7. 倒入炒好的蝦仁,加入適量鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí)可以加入少許料酒,去腥增香。
2. 炒蝦仁時(shí)火候不宜過大,以免蝦仁炒老。
3. 山藥去皮后要盡快浸泡在水中,防止氧化變黑。
4. 黃瓜和山藥不要炒得過熟,保持其脆嫩口感。

炒黃瓜山藥蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜,適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友，學(xué)會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多樣，美味可口。