肉絲炒茭白——清炒佳肴，簡單易學(xué)

茭白，作為一種口感鮮嫩、營養(yǎng)豐富的水生蔬菜，在我國南方地區(qū)尤為常見，而將茭白與肉絲搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，就為大家介紹一款簡單易學(xué)的肉絲炒茭白做法,讓您輕松在家享受清炒佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 茭白 300克
• 豬里脊肉 150克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將茭白洗凈，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
3. 鍋中留少許油，放入姜末、蒜末爆香。
4. 將茭白絲放入鍋中,大火翻炒至變色。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量生抽、鹽、雞精調(diào)味。
6. 快速翻炒均勻,使茭白絲和肉絲充分吸收調(diào)味料。
7. 出鍋前,根據(jù)個人口味可適量撒上蔥花提香。

【小貼士】

1. 茭白在選購時，應(yīng)選擇個頭均勻、肉質(zhì)鮮嫩的,這樣炒出來的菜肴口感更佳。
2. 肉絲在腌制時，生抽、老抽的比例約為1:1,可根據(jù)個人口味調(diào)整。
3. 炒茭白時，火候不宜過大，以免茭白絲過于軟爛,影響口感。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的肉絲炒茭白就完成了，清炒的做法，保留了食材的原汁原味，讓您在享受美味的同時，也能感受到家的溫馨，快快動手嘗試吧,讓這道家常菜為您的餐桌增添一份美味與營養(yǎng)。