青椒炒琵琶蝦怎么炒
青椒炒琵琶蝦是一道色香味俱佳的海鮮佳肴，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒琵琶蝦的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：琵琶蝦500克、青椒2個(gè)、蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、油、淀粉。
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將琵琶蝦去殼去腸線(xiàn)，清洗干凈，瀝干水分；青椒洗凈去籽，切成條狀；蔥切段,姜蒜切片。
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在鍋中加入適量的油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
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將琵琶蝦放入鍋中，翻炒至蝦殼變紅，加入料酒去腥,翻炒均勻。
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加入青椒條,繼續(xù)翻炒至青椒斷生。
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加入適量的生抽、鹽、胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的淀粉水勾芡,使湯汁濃稠。
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翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。
烹飪小貼士：
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琵琶蝦在清洗時(shí)，可以用剪刀將蝦背剪開(kāi),這樣更容易去除蝦線(xiàn)。
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翻炒琵琶蝦時(shí)，火候不宜太大,以免蝦肉變老。
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青椒炒琵琶蝦的口感鮮美,可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料。
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翻炒青椒時(shí)，火候不宜太大,以免青椒變黑。
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勾芡時(shí)，淀粉水不宜太多,以免湯汁過(guò)于濃稠。
通過(guò)以上步驟，一道美味的青椒炒琵琶蝦就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快來(lái)試試吧！
