家常美味,做法簡單

蓮藕片炒臘肉是一道極具地方特色的家常菜,以其鮮嫩的蓮藕和香濃的臘肉相結(jié)合，口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細介紹一下如何炒出美味的蓮藕片炒臘肉。

【食材準備】

• 蓮藕：1根
• 臘肉：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 蔥：適量
• 豆瓣醬：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 臘肉切片,大蒜拍碎，生姜切絲，蔥切段備用。
3. 熱鍋冷油,將臘肉放入鍋中，中小火慢慢煎至兩面微焦，出油。
4. 將臘肉推至鍋邊,放入蔥姜蒜爆香。
5. 加入蓮藕片,快速翻炒均勻，讓蓮藕片均勻受熱。
6. 加入適量豆瓣醬,翻炒至蓮藕片上色。
7. 根據(jù)個人口味,加入生抽、老抽調(diào)色，再加入適量的鹽和白糖提鮮。
8. 繼續(xù)翻炒均勻,讓蓮藕片充分吸收調(diào)味料的味道。
9. 炒至蓮藕片熟透,臘肉完全入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后要浸泡在水中,可以防止氧化變黑，同時也能保持蓮藕的口感。
2. 臘肉在炒制過程中會出油,所以不需要加太多油，以免過于油膩。
3. 豆瓣醬的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。
4. 炒蓮藕片時火候不宜過大,以免蓮藕片炒焦，影響口感。

蓮藕片炒臘肉是一道簡單易學的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩，快動手試試吧，相信您一定能炒出美味的蓮藕片炒臘肉！