韭菜炒蝦的湘菜做法大全

湘菜,又稱湖南菜，以其鮮香、酸辣、香辣著稱，深受廣大食客喜愛，韭菜炒蝦是一道經(jīng)典湘菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下韭菜炒蝦的湘菜做法大全。

【食材準(zhǔn)備】

• 鮮蝦 200克
• 韭菜 100克
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 鮮蝦去殼去腸線,清洗干凈，瀝干水分備用。
2. 韭菜洗凈,切成3厘米長的段。
3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
4. 放入蝦,翻炒至蝦變色，加入適量鹽、雞精、生抽調(diào)味。
5. 加入韭菜段,快速翻炒均勻，炒至韭菜斷生。
6. 根據(jù)個人口味,撒上適量胡椒粉，翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦的選購很重要,新鮮的蝦肉質(zhì)緊實(shí)，顏色鮮亮。
2. 炒蝦時,火候要大，動作要快，以免蝦肉變老。
3. 韭菜不宜炒太久,以免失去口感。
4. 可以根據(jù)個人口味,適量添加辣椒，增加菜品的辣味。

【營養(yǎng)分析】 韭菜炒蝦富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰養(yǎng)血、抗衰老、增強(qiáng)免疫力等功效。

通過以上步驟,一道美味的韭菜炒蝦湘菜就完成了，趕快動手嘗試吧，相信你一定會愛上這道菜！