青椒花椒炒大蝦是一道色香味俱佳的川菜,不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下青椒花椒炒大蝦的做法。

【準(zhǔn)備材料】 大蝦500克、青椒2個(gè)、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、油適量。

【制作步驟】

1. 將大蝦去頭去殼,留蝦尾，沿背部剪開，去掉蝦線，洗凈備用。
2. 青椒洗凈,去籽，切成條狀；蔥、姜、蒜分別切成末；干辣椒剪成小段。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒爆香，撈出丟棄。
4. 倒入大蝦,快速翻炒至蝦身變色，加入料酒、生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
5. 加入青椒條,繼續(xù)翻炒至青椒斷生。
6. 最后加入蔥末、姜末、蒜末，翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 蝦線一定要去掉,否則會(huì)影響口感。
2. 炒蝦時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免蝦肉變老。
3. 青椒不要炒得太久,以免失去口感。

青椒花椒炒大蝦是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，在炎炎夏日，這道菜不僅能開胃，還能補(bǔ)充體力，快動(dòng)手嘗試一下吧！