紅皮辣椒炒瘦肉——家常美味簡單學(xué)

在我國廣大的飲食文化中,辣椒炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，紅皮辣椒炒瘦肉以其鮮辣可口、色澤誘人而備受歡迎，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下紅皮辣椒炒瘦肉的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 紅皮辣椒：適量
• 瘦肉：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青蒜：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將瘦肉切成薄片,用生抽、老抽、鹽、雞精腌制10分鐘，使肉片入味。

2. 紅皮辣椒洗凈切成條狀,生姜、大蒜切成末，青蒜切段備用。

3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生后盛出備用。

4. 鍋中留底油,放入生姜末、大蒜末爆香。

5. 接著放入紅皮辣椒條,翻炒至辣椒變軟。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與辣椒一起快速翻炒均勻。

7. 加入青蒜段,翻炒幾下，使青蒜斷生。

8. 出鍋前,根據(jù)個人口味，適量加入鹽、雞精調(diào)味即可。

【小貼士】

1. 紅皮辣椒的辣度較高,根據(jù)個人口味可適量調(diào)整辣椒的用量。
2. 炒肉片時,火候不宜過大，以免肉片炒老。
3. 炒辣椒時,要快速翻炒，以免辣椒炒糊。

紅皮辣椒炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)料的用量，就能做出色香味俱佳的紅皮辣椒炒瘦肉，快來試試吧，相信你一定會愛上這道美味的佳肴！