家常美味——炒肥腸與炒排骨的做法詳解

在我國(guó)，肥腸和排骨都是深受歡迎的食材，它們不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，就為大家詳細(xì)介紹炒肥腸和炒排骨的做法,讓你在家也能輕松做出地道的家常美味。

炒肥腸的做法

【食材】 肥腸500克，蒜瓣適量，生姜適量，青椒適量，紅椒適量，豆瓣醬適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽適量,糖適量。

【做法】

1. 將肥腸清洗干凈，用面粉、鹽、白醋反復(fù)搓洗，去除異味，然后用水沖洗干凈,切成段備用。
2. 蒜瓣、生姜切片，青椒、紅椒切絲。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入蒜片、姜片爆香。
4. 加入豆瓣醬炒出紅油,放入肥腸翻炒至變色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后加入青椒、紅椒絲,炒至斷生即可出鍋。

炒排骨的做法

【食材】 排骨500克，蒜瓣適量，生姜適量，干辣椒適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽適量，糖適量,生粉適量。

【做法】

1. 排骨洗凈，用開水焯水去血沫,撈出備用。
2. 蒜瓣、生姜切片,干辣椒切段。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入蒜片、姜片、干辣椒爆香。
4. 加入焯水后的排骨,翻炒至表面微黃。
5. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
7. 待排骨熟透后，加入生粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。

通過以上步驟，你就可以在家輕松做出美味的炒肥腸和炒排骨了，這兩道菜不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)食用,快動(dòng)手試試吧！