番茄香菇炒肉面是一道色香味俱佳的家常面食,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下番茄香菇炒肉面的做法。

【食材準備】

1. 番茄：2個
2. 香菇：5朵
3. 豬肉：150克
4. 面條：適量
5. 蔥：1根
6. 姜：1小塊
7. 蒜：2瓣
8. 醬油、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油：適量

【制作步驟】

1. 番茄洗凈切塊,香菇泡發(fā)后切片，豬肉切成薄片，蔥、姜、蒜切末備用。
2. 豬肉片中加入少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香，再加入番茄塊，翻炒至番茄出汁。
5. 倒入香菇片,繼續(xù)翻炒，加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味。
6. 番茄和香菇炒至熟透后,倒入炒好的豬肉片，翻炒均勻。
7. 另起鍋,燒開水，下入面條煮熟，撈出過冷水，瀝干水分。
8. 將炒好的番茄香菇炒肉澆在面條上,拌勻即可食用。

【小貼士】

1. 番茄炒制時,可以適當加一點水，使湯汁更加鮮美。
2. 豬肉切片時,可以適當冷凍一下，這樣切出的肉片更加整齊。
3. 面條煮熟后,過冷水可以防止面條粘連。

番茄香菇炒肉面是一道簡單易學的家常面食,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨在家嘗試一下，為家人帶來美味的一餐。