肥腸炒香干芹菜怎么炒
肥腸炒香干芹菜——家常美味炒菜分享
在我國(guó)豐富的飲食文化中，肥腸作為一道傳統(tǒng)的美食，深受許多人的喜愛(ài)，而肥腸炒香干芹菜，更是家常炒菜中的一道佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們要準(zhǔn)備好以下食材：肥腸、香干、芹菜、干辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精等。
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準(zhǔn)備肥腸：將肥腸清洗干凈，用面粉、鹽反復(fù)搓洗，去除異味，然后放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出后切成小塊備用。
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準(zhǔn)備香干：將香干切成條狀,備用。
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準(zhǔn)備芹菜：將芹菜洗凈，切成段狀,備用。
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準(zhǔn)備調(diào)料：干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片備用。
我們開(kāi)始炒制：
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入干辣椒、生姜、大蒜爆香。
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加入肥腸塊，翻炒至肥腸表面微黃,加入料酒去腥。
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加入香干條，繼續(xù)翻炒,使香干條表面微黃。
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加入芹菜段,快速翻炒均勻。
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加入生抽、老抽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精,翻炒均勻。
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撒上蔥花,出鍋前翻炒均勻即可。
這道肥腸炒香干芹菜，色澤誘人，口感豐富，肥腸的鮮美與香干的香脆相結(jié)合，再配以芹菜的清香，讓人回味無(wú)窮，在烹飪過(guò)程中，注意火候的掌握，使肥腸炒得外焦里嫩，香干條口感適中,芹菜段保持脆嫩。
家常炒菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，肥腸炒香干芹菜便是其中一道，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富餐桌，還能為家人帶來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感,快動(dòng)手試試吧！
