家常美味——清炒藕丁炒肉的做法

在炎炎夏日,一碗清爽的菜肴總是讓人食欲大增，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——清炒藕丁炒肉的做法，這道菜色香味俱佳，既保留了藕的清脆口感，又融合了肉的鮮美，是一道不可多得的夏日佳肴。

【食材準備】

• 蓮藕 1根
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮,切成丁狀，放入清水中浸泡，以防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。
6. 將藕丁放入鍋中,翻炒至藕丁表面微黃。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽，快速翻炒均勻。
8. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮。
9. 炒好的清炒藕丁炒肉即可出鍋,裝盤上桌。

【小貼士】

1. 蓮藕切丁后,最好浸泡在清水中，可以防止氧化變黑。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒藕丁時,火候不宜過大，以免藕丁炒糊。
4. 清炒藕丁炒肉,調(diào)味以清淡為主，不宜加入過多的調(diào)料。

清炒藕丁炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在炎熱的夏日，來上一盤清炒藕丁炒肉，不僅能清熱解暑，還能讓人食欲大增，快動手試試吧，保證讓你愛不釋手！