炒牛肉芹菜冬瓜,一道色香味俱全的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常見佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 芹菜：150克
• 冬瓜：200克
• 姜蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉切片,加入少許生抽、料酒、淀粉和鹽，抓勻腌制10分鐘。

2. 芹菜洗凈切段,冬瓜去皮去瓤，切成小塊。

3. 姜蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，出鍋備用。

5. 鍋中留底油,加入姜蒜末爆香。

6. 下入冬瓜塊,翻炒至表面微黃，加入適量生抽、老抽調(diào)味。

7. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與冬瓜一起翻炒均勻。

8. 加入芹菜段,快速翻炒至芹菜斷生。

9. 加入適量的鹽,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí),可以斜切，這樣炒出的牛肉更加嫩滑。
2. 冬瓜性寒,脾胃虛寒的人適量食用。
3. 炒菜時(shí)火候要大,快速翻炒，保持食材的口感。

炒牛肉芹菜冬瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用，快快動(dòng)手，為家人準(zhǔn)備一道美味的炒牛肉芹菜冬瓜吧！