香菜炒芥菜絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅色澤誘人，而且口感清爽，非常適合夏日食用,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下香菜炒芥菜絲的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 芥菜絲：500克
• 香菜：適量
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 雞精或味精：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備芥菜絲：將芥菜洗凈，切成細(xì)絲，用清水浸泡一會(huì)兒,去除多余的鹽分和雜質(zhì)。

2. 準(zhǔn)備香菜：香菜洗凈,切成小段備用。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至油溫大約五成熱。

4. 下蒜末、姜末爆香：將切好的蒜末和姜末放入鍋中,小火炒香。

5. 加入芥菜絲：將泡好的芥菜絲放入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽,根據(jù)個(gè)人口味可以適量加入雞精或味精。

7. 加入香菜：待芥菜絲炒至斷生后，加入香菜段,快速翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：炒至香菜斷生,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

• 芥菜絲不宜炒得太久,以免口感變差。
• 香菜不宜過(guò)早加入,以免失去其獨(dú)特的清香。
• 烹飪過(guò)程中，火候要適中,以免燒糊。

香菜炒芥菜絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其獨(dú)特的清香和爽脆的口感，讓人食欲大增，在炎炎夏日，這道菜更是清熱解暑的佳品，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的香菜炒芥菜絲！