木耳炒雞——家常美味的家常菜制作指南

木耳炒雞是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下木耳炒雞的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：300克
• 木耳：100克
• 蔥：2根
• 姜：1小塊
• 蒜：3瓣
• 青紅椒：適量
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈,切成小塊，用料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 蔥切段,姜蒜切片，青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后下入雞塊，翻炒至表面微黃，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入姜蒜爆香，再加入蔥段和青紅椒絲翻炒。
6. 將腌制好的雞塊重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 倒入泡發(fā)好的木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 翻炒均勻后,出鍋前撒上蔥花，即可裝盤。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時(shí),最好用溫水，這樣泡發(fā)速度快，木耳也更加脆嫩。
2. 腌制雞肉時(shí),可以加入少許淀粉，這樣炒出來的雞肉更加嫩滑。
3. 炒木耳時(shí),火候不宜太大，以免木耳炒糊。
4. 勾芡時(shí),不要加太多水淀粉，以免湯汁過于濃稠。

通過以上步驟,一道美味的木耳炒雞就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，雞肉與木耳的搭配，既營養(yǎng)又健康，快動(dòng)手試試吧，讓這道家常菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味。