西紅柿豇豆炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備好以下食材：西紅柿2個(gè)、豇豆100克、豬肉100克、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉。

1. 將豬肉切成細(xì)絲，加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 西紅柿洗凈，切成小塊；豇豆去頭去尾，切成小段；蔥、姜、蒜分別切成末。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。

5. 加入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。

6. 放入豇豆段,繼續(xù)翻炒。

7. 待豇豆炒至斷生，加入炒好的肉絲,翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

9. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

制作過(guò)程中需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 肉絲腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。

2. 西紅柿要選擇成熟的,這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)更加鮮美。

3. 豇豆不宜炒得太久,以免口感變差。

4. 炒菜時(shí)火候要適中,以免燒糊。

通過(guò)以上步驟，一道美味的西紅柿豇豆炒肉絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家常食用，也適合宴請(qǐng)客人,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！