雞蛋蔥花炒餅是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,下面就來(lái)教大家如何炒制這道美食。

準(zhǔn)備好所需食材：雞蛋2個(gè)、蔥花適量、面粉適量、油適量、鹽適量。

1. 面粉加入適量水，揉成面團(tuán)，揉至表面光滑有彈性，然后蓋上濕布,醒發(fā)20分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻。

3. 醒好的面團(tuán)取出，揉搓成長(zhǎng)條，切成小劑子,搟成圓餅狀。

4. 熱鍋涼油，將餅放入鍋中，小火慢慢煎至兩面金黃,取出備用。

5. 另起鍋，加入適量油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒,使其成為小塊狀。

6. 加入煎好的餅，用鏟子壓碎,翻炒均勻。

7. 加入蔥花,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 最后加入適量鹽，翻炒均勻,即可出鍋。

炒雞蛋蔥花炒餅的技巧如下：

1. 面團(tuán)要揉至表面光滑有彈性,這樣煎出來(lái)的餅才會(huì)更加松軟。

2. 煎餅時(shí)，火不宜太大,以免煎糊。

3. 炒雞蛋時(shí)，要待雞蛋液凝固后再翻炒,這樣炒出的雞蛋更加嫩滑。

4. 炒餅時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可,不宜過(guò)多。

5. 炒制過(guò)程中，要不斷翻炒,以免餅粘鍋。

按照以上步驟，相信大家都能做出美味的雞蛋蔥花炒餅，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用,快動(dòng)手試試吧！