家常美味——白辣椒炒肉炒臘肉的做法

白辣椒炒肉炒臘肉,是一道集鮮香、辣味于一體的家常菜肴，這道菜不僅色澤誘人，而且口感豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細介紹一下白辣椒炒肉炒臘肉的做法。

【材料準備】

1. 主料：豬肉（最好是五花肉）300克，臘肉200克，白辣椒適量。
2. 輔料：蒜瓣、生姜、大蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將豬肉和臘肉切成薄片,白辣椒去籽切成圈，蒜瓣、生姜、大蔥切成末。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入豬肉片，煸炒至肉片表面微焦，撈出備用。
3. 鍋中留底油,放入臘肉片，煸炒至臘肉出油，撈出備用。
4. 鍋中再次加入少量油,放入蒜瓣、生姜、大蔥末爆香。
5. 將白辣椒圈放入鍋中翻炒,炒至辣椒圈表面微焦，出香味。
6. 將炒好的豬肉片和臘肉片重新放入鍋中,加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖調味，翻炒均勻。
7. 撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肉和臘肉在煸炒時,火候不宜過大，以免燒焦。
2. 白辣椒的辣度可以根據(jù)個人口味調整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 臘肉在煸炒時,會出很多油，所以不需要再加太多油。

白辣椒炒肉炒臘肉是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是作為家常便飯，還是待客佳肴，都是不錯的選擇，快動手試試吧，相信一定會讓家人和朋友贊不絕口！